Evaluación de la producción de celulasas mediante un proceso de fermentación en medio sólido, empleando como sustrato residuos de zanahoria (Daucus carota) y de maíz (Zea mays)
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2020
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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias agrolimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2020
Palabras clave
APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS, ENZIMAS - ANALISIS, HIDROLISIS, MAIZ, ZANAHORIAS