Condiciones de extracción de un pigmento rojo a partir de la broza de café
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2014
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2014
Palabras clave
ANTOCIANINAS, EXTRACCION (QUIMICA), PIGMENTOS, PULPA DE CAFE