Efecto del grupo racial sobre el rendimiento de la canal, parámetros de valor nutricional y suavidad de carne de animales Bos indicus y Bos indicus X Bos taurus en un sistema de pastoreo
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2000
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Descripción
Tesis (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en zootecnia)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Zootecnia, 2000.
Palabras clave
GANADO DE CARNE - CRIA Y DESARROLLO, INDUSTRIA DE LA CARNE DE RES - CONTROL DE CALIDAD