Determinación de las condiciones de temperatura y velocidad del aire para el secado de chile dulce en cubos
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2005
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Descripción
Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2005.
Palabras clave
CHILES DULCES - SECADO, VELOCIDAD, CONTROL DE LA TEMPERATURA, CHILE DULCE - INDUSTRIA Y COMERCIO