Extracción y caracterización de los flavonoides obtenidos de la cáscara del fruto de cacao (Theobroma cacao L.) para su valorización
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2019
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Descripción
Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnologías de Alimentos, 2019
Palabras clave
CASCARA DE CACAO - PROCESAMIENTO, DISEÑO EXPERIMENTAL, EXTRACCION (QUIMICA) - METODOLOGIA, FLAVONOIDES - ANALISIS, RESIDUOS AGRICOLAS