Comportamiento de Listeria monocytogenes, Salmonella sp., y Escherichia coli O157:H7 inoculadas en queso de cabra durante su vida de almacenaje
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2008
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Descripción
Práctica de graduación (licenciatura en microbiología y química clínica)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Microbiología, 2008.
Palabras clave
LECHE DE CABRA - PRODUCTOS DERIVADOS, QUESOS - ANALISIS, LISTERIOSIS - MICROBIOLOGIA, SALMONELOSIS, ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS, ESCHERICHIA COLI