| Title: | Desarrollo de una mermelada sin adición de azúcar empleando gomas que produzcan geles similares a la pectina y evaluación de los costos de materia prima |
| Author: | Barrantes Salas, Ana |
| Description: | Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2009 |
| URI: | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2525 |
| Date: | 2009 |
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|---|---|---|---|
| 30854.pdf | 1.838Mb |
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