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Title:
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Aprovechamiento del desecho de malta generado en la producción de una cerveza comercial, para la elaboración de una harina alta en fibra y proteína apta para su uso como materia prima para la producción de pan reducido en sodio |
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Author:
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Heymans Smith, Nicole de Jesús
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Description:
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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2021 |
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URI:
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/18615
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Date:
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2021 |