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Title:
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Determinación del efecto de la cantidad de fibra de salvado de trigo sobre la percepción del sabor salado de un pan integral de molde y las características fisicoquímicas del pan reducido en sodio |
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Author:
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Tencio Valverde, Rosseth
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Description:
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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2021 |
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URI:
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/18614
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Date:
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2021 |