| Title: | Determinación de cambios en el contenido de humedad resultante del proceso de fritura superficial en preparaciones usuales de la dieta costarricense mediante el método de balanza de humedad |
| Author: | Lizano Miranda, Daniela María; Pereira Mejía, Faride Jabús |
| Description: | Tesis (licenciatura en nutrición)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, 2020 |
| URI: | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16719 |
| Date: | 2020 |
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| 45795.pdf | 1.546Mb |
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