| Title: | Caracterización del perfil de carotenoides del zapote (Pouteria sapota), evaluación de su bioaccesibilidad y determinación de la ultraestructura de los cromoplastos |
| Author: | Chacón Ordóñez, Tania |
| Description: | Tesis (maestría académica en ciencia de alimentos)-Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2014 |
| URI: | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16550 |
| Date: | 2014 |
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|---|---|---|---|
| 39451.pdf | 19.96Mb |
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