| Title: | Tratamiento enzimático del pergamino de café para ser usado como fuente de fibra en la elaboración de galletas |
| Author: | García Velásquez, Eva Luz |
| Description: | Tesis (magister scientiae en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2015 |
| URI: | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16549 |
| Date: | 2015 |
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|---|---|---|---|
| 39449.pdf | 16.07Mb |
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