| Title: | Evaluación del efecto de condiciones de horneado sobre el contenido de antioxidantes de un snack de pejibaye (Bactris Gasipaes H.B.K.) y valoración de la aceptación por parte de los consumidores |
| Author: | López Calvo, Rebeca |
| Description: | Tesis (maestría académica en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2012 |
| URI: | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16100 |
| Date: | 2012 |
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| 33985.pdf | 4.849Mb |
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