| Title: | Desarrollo de una metodología de evaluación de la capacidad antioxidante celular en frutas tropicales y aplicación a un jugo de mora sometido a tratamiento térmico y digestión in-vitro |
| Author: | González Chavarría, Esteban |
| Description: | Tesis (maestría académica en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2011. |
| URI: | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16099 |
| Date: | 2011 |
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| 33157.pdf | 17.79Mb |
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