| dc.contributor.advisor |
Pérez Carvajal, Ana Mercedes |
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| dc.contributor.author |
Rojas Garbanzo, Carolina |
es_CR |
| dc.date.accessioned |
2021-11-05T15:47:38Z |
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| dc.date.available |
2021-11-05T15:47:38Z |
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| dc.date.issued |
2010 |
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| dc.identifier.uri |
http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16097 |
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| dc.description |
Tesis (maestría académica en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2010. |
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| dc.language.iso |
es |
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| dc.subject |
COMPUESTOS BIOACTIVOS VEGETALES |
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| dc.subject |
HARINA DE PEJIBAYE - PRODUCCION |
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| dc.subject |
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - COSTA RICA |
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| dc.subject |
HARINA DE PEJIBAYE - INDUSTRIA Y COMERCIO |
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| dc.subject |
HARINA DE PEJIBAYE - COMPOSICION QUIMICA |
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| dc.title |
Evaluación del efecto del proceso de elaboración de la harina de pejibaye sobre el contenido de compuestos bioactivos beneficiosos para la salud |
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| dc.type |
Tesis |
es_CR |
| dc.description.procedence |
UCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Académica en Ciencia de Alimentos |
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