| dc.contributor.advisor |
Víquez Barrantes, Diana |
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| dc.contributor.author |
Crespo Llobet, Melissa |
es_CR |
| dc.date.accessioned |
2020-12-11T17:32:15Z |
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| dc.date.available |
2020-12-11T17:32:15Z |
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| dc.date.issued |
2019 |
es_CR |
| dc.identifier.uri |
http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/15751 |
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| dc.description |
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2019 |
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| dc.language.iso |
es |
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| dc.subject |
ALIMENTOS - CONTENIDO DE SODIO - EVALUACION |
es_CR |
| dc.subject |
ALIMENTOS - CONTENIDO DE SODIO - MEDICIONES |
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| dc.subject |
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBAS |
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| dc.subject |
QUESO PALMITO - PRUEBAS |
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| dc.subject |
SAL - ANALISIS |
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| dc.title |
Determinación de la reducción de sodio en queso Palmito no perceptible para los consumidores y su efecto sobre el perfil de textura |
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| dc.type |
Tesis |
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| dc.description.procedence |
UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos |
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