| dc.contributor.advisor |
Araya Quesada, Yorleny María |
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| dc.contributor.author |
Leandro Brenes, Carlos Andrés |
es_CR |
| dc.date.accessioned |
2019-11-06T21:48:33Z |
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| dc.date.available |
2019-11-06T21:48:33Z |
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| dc.date.issued |
2019 |
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| dc.identifier.uri |
http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/10136 |
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| dc.description |
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2019 |
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| dc.language.iso |
es |
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| dc.subject |
ACIDO CITRICO |
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| dc.subject |
PAN - ANALISIS |
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| dc.subject |
PAN - COMPOSICION |
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| dc.subject |
PAN - INVESTIGACIONES |
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| dc.subject |
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS |
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| dc.subject |
SAL - ANALISIS |
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| dc.title |
Efecto del uso de un mejorador panario, gomas y potenciadores de sabor sobre el sabor salado de un pan blanco de molde reducido en sodio |
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| dc.type |
Tesis |
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