| Title: | Efecto del uso de un mejorador panario, gomas y potenciadores de sabor sobre el sabor salado de un pan blanco de molde reducido en sodio |
| Author: | Leandro Brenes, Carlos Andrés |
| Description: | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2019 |
| URI: | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/10136 |
| Date: | 2019 |
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|---|---|---|---|
| 44264.pdf | 1.488Mb |
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