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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/6280
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| Título : | Evaluación de las prácticas actuales de formulación, procesamiento, manejo y del efecto de la acidificación sobre la reducción de patógenos y el aseguramiento de la inocuidad de leche agria artesanal producida en Costa Rica |
| Autor(es) y Director(a): | Usaga Barrientos, Jessie Espinoza Mora, Marcela |
| Palabras clave : | INDUSTRIA LECHERA - ANALISIS E INSPECCION INDUSTRIA LECHERA - COSTA RICA LECHE - PROCESAMIENTO LECHE ACIDA |
| Fecha de publicación : | 2018 |
| Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2018 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/6280 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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