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Título : Efecto del procesamiento en el contenido y bioaccesibilidad de carotenoides presentes en un colado de pejibaye, tomate y ayote, para infantes de 6 meses de edad en adelante
Autor(es) y Director(a): Esquivel Rodríguez, Patricia, 1969-
Quesada Chaves, David Ricardo
Palabras clave : ALIMENTOS PARA BEBES
CAROTENOIDES - ANALISIS
NUTRIENTES VEGETALES
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - EVALUACION
Puré
TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS - EVALUACION
Fecha de publicación : 2018
Descripción : Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2018
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/5986
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