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Title: Relación entre las características físico-químicas del banano de tres cultivares en dos estados de madurez con los parámetros físico-químicos de los chips de banano obtenidos mediante el proceso de fritura al vacío
Authors: Jiménez Elizondo, Nadiarid
Ugalde Herrera, Aurora Vanessa
Keywords: BANANOS - COMPOSICION
BANANOS - DESHIDRATACION - TECNICAS
BANANOS - PROCESAMIENTO
BANANOS - PRUEBAS
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
Issue Date: 2018
Description: Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agrolimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2018
URI: http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/5982
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