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Título : Estudio sobre el proceso de producción y la caracterización de la bebida llamada "Vino de Coyol" elaborada a partir de la savia de la palma de Coyol (Acrocomia aculeata) en Nicoya, Guanacaste
Autor(es) y Director(a): Vargas Aguilar, Pedro Oscar
Molina González, Loreana
Palabras clave : EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
FERMENTACION
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS - EVALUACION
VINO DE COYOL
VINO DE COYOL - MICROBIOLOGIA
VINO DE COYOL - PASTEURIZACION
VINO DE COYOL - PRODUCCION - NICOYA (GUANACASTE, COSTA RICA)
VINO DE COYOL - PRUEBAS
Fecha de publicación : 2017
Descripción : Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería en alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/5977
Aparece en las colecciones: Tecnología de Alimentos

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