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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/5716
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| Título : | Efecto de diferentes fuentes y concentraciones lipídicas sobre la bioaccesibilidad de los carotenoides en una matriz modelo de papaya y leche |
| Autor(es) y Director(a): | Esquivel Rodríguez, Patricia Zumbado Chinchilla, Cristina |
| Palabras clave : | ACEITES VEGETALES CAROTENOIDES CAROTENOIDES - PRUEBAS LIPIDOS PAPAYA |
| Fecha de publicación : | 2018 |
| Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2018 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/5716 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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