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Título : Supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricación y el almacenamiento de queso blanco fresco tipo "Turrialba"
Autor(es) y Director(a): Ellner Kraus, Richard
Wexler Goering, Lea
Palabras clave : BACTERIOLOGÍA DEL QUESO
Fecha de publicación : 1991
Descripción : Proyecto de graduacion (licenciatura en tecnologia de alimentos)-- Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Carrera Interdisciplinaria en Tecnología de Alimentos, 1991.
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/5701
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