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Título : Influencia del proceso de elaboración sobre la población microbiológica del salchichón tradicional de Costa Rica
Autor(es) y Director(a): Flores del Valle, Wilfredo
Soto Vargas, Luis Angel
Palabras clave : MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
EMBUTIDOS
Fecha de publicación : 1982
Descripción : Tesis (licenciatura en tecnologia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria de Alimentos, 1982.
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/5373
Aparece en las colecciones: Tecnología de Alimentos

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