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Título : Evaluación de la aplicación de medios hipobáricos sobre la eficiencia y eficacia de la acidificación de alimentos modelo
Autor(es) y Director(a): Acosta Montoya, Oscar Gerardo
Picado Valenzuela, Marisol
Palabras clave : ACIDIFICACION
ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS - METODOS
EMBUTIDOS DE POLLO
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DEL VACIO
ZANAHORIAS
Fecha de publicación : 2017
Descripción : Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4908
Aparece en las colecciones: Tecnología de Alimentos

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