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Title: Desarrollo de un dulce de leche de cabra saborizado tomando en cuenta el criterio del consumidor, las características fisicoquímicas y sensoriales para la elección del mejor prototipo, que cumpla con la factibilidad técnica de adaptarse a la planta de procesamiento de la empresa Productos D'Cabra
Authors: Malavassi Conejo, Pamela
Keywords: CONTROL DE PROCESOS
DULCE DE LECHE
LECHE DE CABRA
LICORES
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
Issue Date: 2018
Description: Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnologías de Alimentos, 2018
URI: http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4862
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