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Título : Utilizacion de enzimas en el proceso de obtencion de un jugo clarificado de banano
Autor(es) y Director(a): Lastreto Gómez, Celsa
Víquez Rodríguez, Floribeth
Palabras clave : BANANOS
JUGO DE BANANO
JUGOS DE FRUTAS
Fecha de publicación : 1979
Descripción : Tesis (licenciatura en tecnologia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnología de Alimentos, 1979.
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4548
Aparece en las colecciones: Tecnología de Alimentos

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