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Título : Caracterización de la producción artesanal de queso en las empresas de la Cámara Nacional de Queseros Artesanos y Afines (CANAQUEAF), capacitación de sus miembros y elaboración de una propuesta de plan de acción que permita revalorizar los quesos artesanales
Autor(es) y Director(a): Víquez Barrantes, Diana
Palabras clave : ASOCIACION CAMARA NACIONAL DE QUESEROS ARTESANOS Y AFINES
CAPACITACION DE EMPLEADOS
EMPRESAS ARTESANALES - CONTROL DE CALIDAD - COSTA RICA
GESTION DE LAS INNOVACIONES
GESTION EMPRESARIAL
LECHE - CALIDAD
MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
QUESOS - PRODUCCION - VALORACION
Fecha de publicación : 2012
Descripción : Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2012
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4546
Aparece en las colecciones: Tecnología de Alimentos

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