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Título : Incidencia del síndrome de hueso negro en pollos de engorde y caracterización de parámetros sensoriales e instrumentales asociados a este defecto, en una planta de proceso
Autor(es) y Director(a): Salas Durán, Catalina
Chacón Villalobos, Alejandro, 1972-
Carazo Chanto, Joyce Rosse
Palabras clave : CARNE DE POLLO - PRUEBAS
COLORIMETRIA
HUESOS
POLLOS DE ENGORDE
Fecha de publicación : 2015
Descripción : Tesis (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en zootecnia)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Zootecnia, 2015
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4390
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