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Título : Efecto del procesamiento sobre la bioaccesibilidad de los carotenoides del marañón (Anacardium occidentale)
Autor(es) y Director(a): Esquivel Rodríguez, Patricia, 1969-
Piedra Abarca, Ariela
Palabras clave : CAROTENOIDES - PRUEBAS
MARAÑON - ANALISIS QUIMICO
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS - MEDICIONES
Fecha de publicación : 2017
Descripción : Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4346
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