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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4345
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| Título : | Evaluación de tres potenciadores de sabor en un salchichón con diferentes reducciones de sodio utilizando pruebas sensoriales |
| Autor(es) y Director(a): | Araya Quesada, Yorleny María Boniche Vargas, Beatriz |
| Palabras clave : | ESPECIAS EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBAS LEVADURA PARA ALIMENTOS SAL SALCHICHON - SABORES Y OLORES SUERO DE LECHE |
| Fecha de publicación : | 2017 |
| Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnologías de Alimentos, 2017 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4345 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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