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| Título : | Caracterización fisicoquímica del aceite extraído de la pulpa del fruto de dos especies y un híbrido de palma aceitera y determinación del perfil de carotenoides y la bioaccesibilidad in vitro de estos aceites |
| Autor(es) y Director(a): | Esquivel Rodríguez, Patricia, 1969-
Retana Salazar, Crisbel |
| Palabras clave : | ACEITE DE PALMA
ACEITES Y GRASAS
CAROTENOIDES
CAROTENOIDES - ANALISIS
PALMA AFRICANA
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS |
| Fecha de publicación : | 2017 |
| Descripción : | Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4341 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos
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