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Title: Evaluación de la estabilidad de colorantes naturales en matrices lácteas como sustituto de colorantes artificiales durante almacenamiento
Authors: Cordero Solano, Aracelly María
Keywords: ADITIVOS PARA ALIMENTOS
COLORANTES
COLORANTES EN LOS ALIMENTOS
CURCUMA
DISEÑO EXPERIMENTAL
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
PIMENTON
SUSTITUTOS ALIMENTICIOS
Issue Date: 2017
Description: Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Faculltad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017
URI: http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4339
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