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Title: Evaluación del efecto de la edad de la gallina, de la temperatura y el tiempo de almacenamiento sobre la penetración bacteriana en huevo e influencia de la aplicación de recubrimientos de aceite sobre la calidad del huevo durante el almacenamiento
Authors: Davidovich Young, Gabriela
Castro Alvarado, Henry
Keywords: CONTROL DE LA TEMPERATURA
ESCHERICHIA COLI
GALLINAS - CRECIMIENTO
HUEVOS - CALIDAD - ALMACENAMIENTO
HUEVOS - COMPOSICION - VALOR NUTRITIVO
PSEUDOMONAS PUTIDA
REVESTIMIENTOS COMESTIBLES
Issue Date: 2017
Description: Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017
URI: http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4336
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