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Título : | Evaluación del efecto de la edad de la gallina, de la temperatura y el tiempo de almacenamiento sobre la penetración bacteriana en huevo e influencia de la aplicación de recubrimientos de aceite sobre la calidad del huevo durante el almacenamiento |
Autor(es) y Director(a): | Davidovich Young, Gabriela Castro Alvarado, Henry |
Palabras clave : | CONTROL DE LA TEMPERATURA ESCHERICHIA COLI GALLINAS - CRECIMIENTO HUEVOS - CALIDAD - ALMACENAMIENTO HUEVOS - COMPOSICION - VALOR NUTRITIVO PSEUDOMONAS PUTIDA REVESTIMIENTOS COMESTIBLES |
Fecha de publicación : | 2017 |
Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017 |
URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4336 |
Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos
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