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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/425
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| Título : | Evaluación del efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por fibra de trigo y de la adición de polidextrosa sobre las características de calidad de una galleta de maní sin azúcar |
| Autor(es) y Director(a): | Esquivel Rodríguez, Patricia Gamboa Solís, Vanessa |
| Palabras clave : | TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ALIMENTOS DIETA ALTA EN FIBRA GALLETAS |
| Fecha de publicación : | 2006 |
| Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2006. |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/425 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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