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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3887
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| Título : | Caracterización de bacterias lácticas en subproductos industriales de piña (Anana cosmosus L. Merr) y determinación de su capacidad de potencial probiótico en jugo de piña |
| Autor(es) y Director(a): | Barboza Vargas, Natalia María Wu Wu, Jannette Wen Fang |
| Palabras clave : | ADITIVOS PARA ALIMENTOS ALMACENAMIENTO EN FRIO BACTERIAS DEL ACIDO LACTICO - IDENTIFICACION - TECNICAS BIOLOGIA MOLECULAR - TECNICAS JUGO DE PIÑA - ALMACENAMIENTO LACTOBACILOS - APLICACIONES INDUSTRIALES PIÑA - RESIDUOS PROBIOTICOS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS |
| Fecha de publicación : | 2016 |
| Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3887 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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