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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3884
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| Título : | Estudio de la estabilidad de un extracto rojo en polvo de la broza de café (Coffea arabica) para su aplicación como ingrediente colorante en alimentos |
| Autor(es) y Director(a): | Vargas Aguilar, Pedro Oscar Villalta Medina, Krisia |
| Palabras clave : | ANTOCIANINAS - EVALUACION COLORANTES - APLICACIONES INDUSTRIALES COLORANTES EN LOS ALIMENTOS PIGMENTOS VEGETALES PIGMENTOS VEGETALES - APLICACIONES INDUSTRIALES PRUEBAS QUIMICAS PULPA DE CAFE - PRUEBAS SOLUCIONES (QUIMICA) |
| Fecha de publicación : | 2016 |
| Descripción : | Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3884 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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