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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3858
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| Título : | Efecto del tiempo de sonicación de leche cruda sobre distintos parámetros de proceso y sobre la calidad e inocuidad durante la elaboración de queso seco y queso Ricotta |
| Autor(es) y Director(a): | Wong González, Eric Lara Aguilar, Sofía |
| Palabras clave : | CALIDAD DE LOS ALIMENTOS ESCHERICHIA COLI LECHE LECHE - MICROBIOLOGIA PROPIEDADES FISICOQUIMICAS QUESOS - MICROBIOLOGIA QUESOS - PROCESAMIENTO - INNOVACIONES TECNOLOGICAS SONICACION ULTRASONIDO - APLICACIONES INDUSTRIALES - COSTA RICA |
| Fecha de publicación : | 2015 |
| Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2015 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3858 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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