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Título : Estudio de la concentración de jugo de mora mediante evaporación osmótica a nivel de planta piloto
Autor(es) y Director(a): Vaillant Barka, Fabrice
Robles Rojas, David
Palabras clave : EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
EVAPORACION
JUGO DE MORA - CALIDAD - EVALUACION
JUGO DE MORA - MICROBIOLOGIA
JUGO DE MORA - PROCESAMIENTO
JUGOS DE FRUTAS CONCENTRADOS - PROCESAMIENTO
OSMOSIS
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
Fecha de publicación : 2016
Descripción : Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3615
Aparece en las colecciones: Tecnología de Alimentos

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