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Título : Caracterización sensorial del queso arrollado tradicional (queso palmito) elaborado en queserías del cantón de San Carlos de la provincia de Alajuela, Costa Rica
Autor(es) y Director(a): Cordero García, Marcia
Marín Fonseca, Andrea
Palabras clave : EVALUACION SENSORIAL - SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA)
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBAS - SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA)
PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES
PRODUCTOS LACTEOS - COSTA RICA
QUESO - PRODUCCION - SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA)
QUESO PALMITO - PROCESAMIENTO - SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA)
QUESO PALMITO - PRODUCCION - SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA)
QUESOS - INDUSTRIA Y COMERCIO - COSTA RICA
Fecha de publicación : 2016
Descripción : Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3610
Aparece en las colecciones: Tecnología de Alimentos

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