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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3601
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| Título : | Evaluación del efecto antioxidante y antimicrobiano del orégano (Origanum vulgare) en polvo y en oleorresina y de la mostaza china (Brassica rapa var. pekinensis) en polvo, como alternativa natural en productos cárnicos |
| Autor(es) y Director(a): | Davidovich Young, Gabriela Acón Chan, Yock Mei |
| Palabras clave : | AGENTES ANTIMICROBIANOS - EVALUACION - PRUEBAS ANTIOXIDANTES - EVALUACION - PRUEBAS CONSERVACION DE CARNES MICROBIOLOGIA DE LA CARNE MOSTAZA CHINA OREGANO PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS |
| Fecha de publicación : | 2016 |
| Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3601 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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