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Título : | Estudio del proceso de elaboración de jugo clarificado de mora mediante microfiltración acoplado a un tratamiento enzimático en una empresa procesadora de frutas y vegetales |
Autor(es) y Director(a): | Montero Barrantes, Manuel Cantillo Calvo, Federico |
Palabras clave : | ENZIMAS - APLICACIONES INDUSTRIALES JUGO DE MORA JUGO DE MORA - PROCESAMIENTO MEMBRANAS (TECNOLOGIA) MICROFILTRACION MORAS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS SEPARACION POR MEMBRANA |
Fecha de publicación : | 2014 |
Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2014 |
URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3411 |
Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos
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