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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3389
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| Título : | Escalamiento a nivel industrial del proceso de elaboración de un puré de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) con alto contenido de compuestos bioactivos en la empresa Productos Ujarrás S.A. |
| Autor(es) y Director(a): | Flores del Valle, Wilfredo Alvarado Campos, Priscila |
| Palabras clave : | ALIMENTOS - CONSERVACION - METODOS PEJIBAYES - APLICACIONES INDUSTRIALES PEJIBAYES - INDUSTRIA Y COMERCIO - COSTA RICA PEJIBAYES - VALOR NUTRITIVO PRODUCTOS UJARRAS S.A. (COSTA RICA) |
| Fecha de publicación : | 2013 |
| Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2013 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3389 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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