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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3383
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| Título : | Efecto del remojo en agua y de la cocción sobre la actividad antioxidante del frijol negro y rojo (Phaseolus vulgaris) cultivado en Costa Rica |
| Autor(es) y Director(a): | Bonilla Leiva, Ana Ruth Montero Díaz, María Laura |
| Palabras clave : | FRIJOLES - CULTIVO - COSTA RICA FRIJOLES (COCINA) OXIDACION |
| Fecha de publicación : | 2008 |
| Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2007. |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3383 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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