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Title: Elaboración de quequitos libres de gluten a partir de harinas de tiquisque, ñampí, arroz, yuca y sus mezclas
Authors: Quirós Alpízar, Silvia María,
Keywords: ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
DIETA LIBRE DE GLUTEN
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
HARINA DE AMPI
HARINA DE ARROZ
HARINA DE TIQUISQUE
HARINA DE YUCA
HARINAS - EVALUACION
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Issue Date: 2013
Description: Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2013
URI: http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2600
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