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Título : Elaboración de quequitos libres de gluten a partir de harinas de tiquisque, ñampí, arroz, yuca y sus mezclas
Autor(es) y Director(a): Cubero Castillo, Elba María
Quirós Alpízar, Silvia María,
Palabras clave : ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
DIETA LIBRE DE GLUTEN
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
HARINA DE AMPI
HARINA DE ARROZ
HARINA DE TIQUISQUE
HARINA DE YUCA
HARINAS - EVALUACION
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Fecha de publicación : 2013
Descripción : Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2013
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2600
Aparece en las colecciones: Tecnología de Alimentos

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