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Título : Desarrollo de fibra dietética a partir de un subproducto industrial de piña y su aplicación en un producto alimenticio
Autor(es) y Director(a): Thompson Vicente, Eduardo
Mayorga Gross, Ana Lucía,
Palabras clave : FIBRA EN LA NUTRICION HUMANA
FIBRA EN LA NUTRICION HUMANA COSTA RICA
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS - PRODUCTOS DERIVADOS COSTA RICA
JUGO DE PIÑA - APLICACIONES INDUSTRIALES COSTA RICA
Fecha de publicación : 2013
Descripción : Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2013
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2598
Aparece en las colecciones: Tecnología de Alimentos

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