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Repositorio SIBDI-UCR >
1. Trabajos finales de graduación de grado >
Ciencias Agroalimentarias >
Tecnología de Alimentos >
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2597
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| Título : | Determinación de las condiciones óptimas del tratamiento enzimático acoplado a un proceso de microfiltración tangencial a ser aplicado en una empresa procesadora de frutas y vegetales para la obtención de jugo clarificado de piña (Ananas comosus) |
| Autor(es) y Director(a): | Pérez Carvajal, Ana Mercedes Quesada Salas, María Catalina |
| Palabras clave : | CONTROL DE ALIMENTOS ENZIMAS - APLICACIONES INDUSTRIALES JUGO DE PIA JUGOS DE FRUTAS - INDUSTRIA Y COMERCIO MICROFILTRACION PROCESAMIENTO DE FRUTAS TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |
| Fecha de publicación : | 2013 |
| Descripción : | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2013 |
| URI : | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2597 |
| Aparece en las colecciones: | Tecnología de Alimentos |
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