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Title: Determinación de las condiciones óptimas del tratamiento enzimático acoplado a un proceso de microfiltración tangencial a ser aplicado en una empresa procesadora de frutas y vegetales para la obtención de jugo clarificado de piña (Ananas comosus)
Authors: Quesada Salas, María Catalina,
Keywords: CONTROL DE ALIMENTOS
ENZIMAS - APLICACIONES INDUSTRIALES
JUGO DE PIA
JUGOS DE FRUTAS - INDUSTRIA Y COMERCIO
MICROFILTRACION
PROCESAMIENTO DE FRUTAS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Issue Date: 2013
Description: Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2013
URI: http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2597
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