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Título : Comparación de las características fisicoquímicas y sensoriales de leche de cabra entera, descremada y deslactosada (entera y descremada) con las respectivas leches análogas de vaca, y de natilla elaborada con ambos tipos de leche
Autor(es) y Director(a): Pineda Castro, María Lourdes
Álvarez Figueroa, María Laura
Palabras clave : EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
LECHE - ANALISIS
LECHE DE CABRA - ANALISIS E INSPECCION
LECHE DESCREMADA - ANALISIS E INSPECCION
PRODUCTOS LACTEOS - ANALISIS
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS - MEDICIONES
Fecha de publicación : 2012
Descripción : Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2012
URI : http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2595
Aparece en las colecciones: Tecnología de Alimentos

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