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Title: Efecto de diversos parámetros del proceso de sonicación, seguido de un almacenamiento en alta presión osmótica, sobre la reducción de Salmonella Typhimurium y Lactobacillus rhamnosus en soluciones modelo y su aplicación en jugos de frutas
Authors: Bermúdez Serrano, Ileana Maricruz,
Keywords: ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
CONTAMINACION DE ALIMENTOS - PREVENCION - MEDIDAS DE SEGURIDAD
CONTROL DE ALIMENTOS
JUGOS DE FRUTAS - MICROBIOLOGIA
PRESION OSMOTICA
SALMONELLA TYPHIMURIUM
SONICACION
Issue Date: 2012
Description: Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2012
URI: http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2589
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